Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita

Ingrediente:

maruntaie de pasare , sau piept de vita

morcov, patrunjel, telina, o ceapa mijlocie

20 g orez

un galbenus

100 mlsmintina sau iaurt

2 linguri de untdelemn

bors

zeama sau sare de lamiie

sau otet, tarhon, sare

Mod de preparare:

Carnea, taiata in bucatele, se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea; daca fierbe mai mult ciorba scade).Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute in untdelemn,apoi se adauga in supa, impreuna cu o lingurita rasa de sare.

Cind toate sint aproape fierte, se pune orezul, se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute; apoi ciorba se acreste dupa gust.Daca s-a acrit cu bors, se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc, se drege, ca si ciorbele precedente si se sareaza.Pentru aroma, se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt.Se poate pregati la fel, fara carne.